新橋でベルギー・ビール

町田へプチ遠征した後は、新橋の「ホップデュベル新橋」で打ち上げしました

ベルギー・ビールと焼き鳥のマリアージュのお店です。。。

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乾物デビュー★

プチトマトが安かったので、ドライ・トマトを作ってみました

オーブンで小１時間焼いた後、ベランダで４日ほど乾燥させる。。。

ほれ！こんなカラッカラになっちゃった

これをパスタなどと合わせると思いきや・・・・

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国産ワインを楽しもう

山形出身の友達のおススメで、山形ワインを買ってみました

タケダ・ワイナリーのがおススメということで、最近できた銀座の山形アンテナ・ショップにてゲット

国産ワインってちょっと甘め・・ってイメージがあったんだけど、この「蔵王スター」は辛口でサラっとしててとっても飲みやすい。

山形アンテナ・ショップの会計で「あの～、最近このワイン、TVか雑誌で紹介されました？売れ行きがすごいんですけど？？？」と、おじさんに尋ねられちゃった

売れてるらしーです・・・・蔵王スター

「森」という名の粋なワイン

一見「日本酒」のように見えますが・・・

なんとフランス・ワインです

MATASSA（マタッサ）という醸造所で造られたワイン。なにやら有名な３人が造ったブランドらしく、森に囲まれた畑で３人で造った蔵・・・そして「マタッサ」とはカタロニア語で「森」という意味なので、漢字の「森」がエチケット（ラベル）に使われているんですって

このセンス・・・とっても粋なワインだと思いませんか・・・・・？？？？

肝心な味。インパクトのあるラベルだからかなり個性的なワインかと思ったけど、自然派ワインということで、重くなく軽すぎず、甘さはほとんど感じない。スルスル～って入っちゃう。常温でも冷やしてもおいしい・・・　お値段\2,000ちょい切るくらいなので、いつも飲んでるデイリー・ワインよりはちょっとお値段高めだけど、少し贅沢したくなったときや、おいしいチーズが手に入ったときに飲みたくなっちゃうワインかな

裏に書いてある"eating, drinking, dancing"というフレーズもオサレ～

ゴーヤでオリエンタル料理

無水鍋で「ゴーヤと豚ひき肉のナンプラー蒸し」を作ってみました

今ゴーヤがお安いですからねぇ。。。。

これ、詰めた豚挽き肉にもナンプラーが入ってて、蒸すときにもナンプラーを入れた水で蒸してます。。。。

作っている間とってもオリエンタルな匂ひがキッチンに充満。。。。ここはタイランドっすか

これ、ビールにとっても合いまーす

チョコパイに挑戦！

以前失敗したキッシュで余ってた冷凍パイシートで「チョコパイ」を作ってみました

室温に戻した冷凍パイシートに板チョコ入れてオーブンで２０分。。。

お、おいしい　チョコ・クロと味に大差なし～

　

ちょー簡単だし、板チョコと冷凍パイシートを在庫しておけば、急な来客時のデザートが簡単にできちゃいますね

余ったそうめんの使い道・・・

なんだか気が大きくなっちゃって？、そうめん２００ｇも茹でてしまいました・・

余ったそうめんで「なんちゃってチジミ」を作ってみました

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今日はなんの日？

６月２９日は、、、、「佃煮の日」なんですって。。。

土曜日有楽町の国際フォーラムに行ったら、佃煮フェアやってまして、初めて知りました「佃煮の日」。。。

市価の半値以下で特売やってていっぱい買っちゃった　この「うおがし海苔」はなんと１００円　試食したけど美味しかった～

昨日は水戸で、あやうく梅干を買いそうになったけど、佃煮をリスペクトしなくちゃと思い、「泣いて馬謖（ばしょく）を斬る」思いで断念。。。

佃煮さいこ～　

無水鍋で白米

最近ご飯は無水鍋で炊いてます

3合炊いてすぐに冷凍・・・解凍すると、炊飯器で炊いたご飯との違いが歴然

ツヤツヤでふっくらで、ほんとに美味しい～

沸騰して吹きこぼれたら弱火で15分。。その後蒸らし10分。。吹きこぼれたら、ついでにガス台も軽く掃除しちゃうので、いつも綺麗で一石二鳥

オコゲもできるのがポイント高し　

羊料理に挑戦！

おいしいニュージーランド・赤ワインをもらったので、赤に合う料理を作ってみました

初めての・・羊料理

無水鍋の本では、「ラム肉とひよこ豆の蒸し煮」・・・ってなってたけど、ひよこ豆が売ってなかったので大豆で代用　にんにく・ローズマリー・クミンで羊肉の臭みを消して煮込むこと20分。

赤ワインにとっても合いますね～　ビールにも合うし、白米にも合っちゃう

羊肉がもうちょっと安くて、どこのスーパーでも買えればいいのになぁ～

手作りピザに挑戦！

ちょー簡単なピザ生地の作り方を教えてもらったので作ってみました・・・

こないだ作ったときは、生地は成功したけどトースターで焼いたので、生地も載せたサラミも焦げた・・・

今回は、オーブンレンジでやってみた　今までオーブン機能使ったことなかったんだけど、取説みながら余熱から忠実に・・・

今回は大成功　生地もモチモチでおいしい～

ポテトにカレー・マヨネーズをトッピングすれば、ピザーラのモントレーみたくなるかな

ピザ屋さんのチラシ見ながらいろいろ試してみましょう・・・・

無水鍋で焼きイモ

めげずに無水鍋で焼きイモを作ってみました

アルミホイルをひいてコゲ防止　諸葛孔明の軍事論「11. 防御を固める」を実行　洗ったさつまイモを入れて中火で約４０分。。

完成～　見た感じは売ってる石焼イモと大差なし

プレーン・チーズ・バターの３種類で試してみた。どれも美味

冬は焼きイモでエンゲル係数高くなりそう・・・（ボソ）

無水鍋でキッシュ

定額給付金で買った無水鍋。ウワサどおりの優れモノ　

ほうれんそう・とうもろこし・ナスなどなど、いろんな野菜を蒸してみたけど、野菜の甘みが残ってほんとうに美味しい。。。

いままでオーブンを使う料理はまったく作ったことなかったワタクシですが、オーブンとしても使えるっつー無水鍋でキッシュを作ってみました

お菓子も作ったことないというのに、かなり無謀な挑戦・・・（ボソ）

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コーダリーでまたまたランチ

門外不出の阿修羅さまの背後を拝観した後は、上野公園をお散歩。。。

つい最近まで桜満開だったのに、すっかり新緑になっちゃった

おっ八重桜はまだ咲いているよ

上野公園を縦断し忍池方面へ。。弁天さまのにあった「ふぐ供養碑」ってなにかしら？？？

そろそろお昼。。上野にきたら、コーダーリーに行かないわけには行きませんよねぇ。。。

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ヨコイのソース

名古屋のおみやげにもらいました。。。

ヨコイのソースと海老せんべい～

箱の中身はレトルト・ソース。５分間お湯で温めて、お好みの具とパスタを炒めたのにかけてできあがり。。。

おみやげくれた人のおススメの、たまねぎとソーセージにマッシュルームを入れてカリカリ気味に炒めてみました。。。できあがりはこんな感じ。。。

五目あんかけのよーに、お酢の効いた甘辛すっぱい感じのソースと思いきや、、、なんと辛い。。。すっごい辛いわけではないが、辛い。。。。

おいしいのか？と聞かれれば、オイシイ。。。でもハマるか？と言われたらビミョウ・・・・　

「あんかけ」は、パスタじゃなくて焼きそばでいいんでないかしら・・・・

浅草『亀十』のどら焼き

浅草でワイン・ランチの前に浅草散策・・・

桜もすっかり散っちゃってますねぇ。。。

じゃーん。。。『亀十』到着～

ここのどら焼き、『別冊　個人』の和菓子（どら焼き・カステラ部門）で第１位なんですって～　そういえば、ちょっと前にアド街でも森公美子が紹介してたっけ・・昔よくもらって食べてたんだけど、そんなにおいしかったっけ？？？　ちょっと買ってみよう・・・

こしあんと白あんがある。こしあんを２個買ってみた。。。

まだらで手焼き感たっぷりの皮は、びっくりするほど柔らかい～　お、おいしいっ

浅草にきたら、もちろん金龍山の「あげまんじゅう」も買わなくちゃねぇ。。。ついでにイシイの甘栗も買っちゃいましたよぉ。。。

浅草は、おいしいものがいっぱいあって、ついついいろいろ買っちゃいますねぇ。。

。。次回はアンジェラスでケーキをば（ボソ）・・・・

浅草　『亀十』
〒111-0034　
東京都台東区雷門2-18-11
TEL : 03-3841-2210

和歌山づくし

iPodのシャッフルで好きな曲がかかったので、「何かいいことあるかな～」と思っていたら・・・

帰省してたネイル・サロンのオーナーに、和歌山づくしのおみやげをいただきました

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冬の味覚と言えば・・・④

「蟹」～

北京から友人が一時帰国したので、恒例の鍋パーティー

石川県出身の同僚が実家から送ってもらった「香箱(こうばこ)」という蟹を持ってきてくれました

香箱はズワイのメスで、小ぶりだけど甘くてとってもおいしい・・・・

いっぱい持ってきてくれたので、残りの香箱は足だけ取ってお味噌汁にしてみた。ダシが出てとってもおいしい～

足のない蟹って、まるで三葉虫の化石だ・・・　

イシイの甘栗

亀戸天神の初詣の後は、、、忘れちゃいけない・・・イシイの甘栗

お店でグリグリと大きな釜で炒ってます。香ばしいかほりが道路まで。。。炒りたては「袋を空けたままでもって帰ってくださーい。」って言われる。

最近ワインと甘栗ってとっても合うことが判明　一気に剥いちゃってチョコチョコ食べてまーす。

殻付のまま冷凍しておいて、自然解凍した後にオーブントースターでちょっとカラ焼きするとまたおいしく食べられます。

何を隠そう？イシイの甘栗の肉まんも隠れた名品　肉厚でジューシーでとっても美味

イシイの甘栗

冬の味覚と言えば・・・③

まつやの『とり野菜味噌』～

北陸地方の友人の実家に遊びに行ったときに、お姉さんに教えてもらった鍋の素。。それ以来やみつきに・・・・

きゃべつ・白菜・人参・小松菜・しいたけ・・・などなど、その他家にある残り野菜をバンバン入れちゃってOK　お肉類は鶏肉でも豚肉でもイケます　あとアサリもおいしかった

この日は突然の来客で、家にあったキャベツ・人参・まいたけ・たまねぎと鶏肉で・・・このあとのおじやが美味しい・・・

１人でもル・クルーゼで作って、冷蔵庫保存。２～３回くらいに分けて食べる。最後は・・みそ味はきしめんで。ピリ辛味の方はおじやがおススメです

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冬の味覚と言えば・・・②

芋煮会～

山形の郷土料理のサトイモの煮物なんだけど、なぜか「芋煮会」と親戚一同呼んでいる・・・

サトイモ、こんにゃく、牛肉、長ネギを醤油・お酒・みりんで煮込む。

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冬の味覚と言えば・・・①

おでんですよねー

ヤマサの味噌おでん

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赤ワイン・グラスを買ってみた

ヴィノスやまざきで赤ワイン用のワイン・グラスを買ってみた。

えっと、食器棚がないので足なしのグラス限定・・・

ほんとはもうちょっと大きな足なしのグラスを買おうと思ってたんだけど、大きいのはピノ・ノアールとか酸味の強いフルーティーなワイン用だって。このひとつ小さめのグラスはオールマイティーにどんな赤ワインにも・・・とのことなので、こっちにしてみた。

なかなか良いです。DVDみながらくるくる回して空気よもっといっぱい含まれろ～～

飲み始めはちょっとキツイ感じでも、くるくる回してるとだんだんまろやかな味になってくるから不思議・・・　

ワイングラスって薄くて洗うのが怖いよぉ　しょうがないので冷蔵庫で保管保管・・・

冷蔵庫には常にビア・グラスとワイングラスが待機しておりまぁす・・・（ボソ）

ピクルス道を極めたい

最近自家製ピクルスをつけとります。

具は、セロリ・大根・ニンジン・きゅうり・みょうが・などなど・・・

米酢ではなく在庫のりんご酢を使用

赤ワインにとっても合います　ほかにどんな素材が合うのかなぁ

金龍山のあげまんぢゅう

中国からのお客さんへのおみやげ『甚平』を買いに浅草へ・・・・

久しぶりに『金龍山のあげまんぢゅう』を買ってみました

浅草仲見世の観音様にほど近い右側にある小さいなお店。子供の頃は浅草に来るとよく買ってもらってました。。。最近は外国人のお客さんのアテンドで来ることがほとんどなので、なかなか買う機会がなく、今日はほんとに何年ぶりかでのあげまんぢゅう

最近の仲見世はあげまんぢゅう屋さんが激戦区なんすか！？抹茶味など１個で販売しているお店もちらりほらり・・・・でも、やっぱりあげまんぢゅうといったら金龍山でしょっ　ここのお店は１個売りはいたしません。６個からありますが、あえて１０個入りをゲット。冷凍しておいてオーブントースターで温めて食べると最高・・・

手で触るとかなり油っぽい感じがするけど、上質の油を使ってるのでまったく胸焼けしない。明日の朝ごはんに食べていきまーす

このお店、創業延宝三年(1675年）ですって・・・・

金龍山　あげまんぢゅう
東京都 台東区浅草2-3-1
03-3841-9190

アンドリューのエッグ・タルト

香港で食べた『幻のエッグタルト』・・・日本でも購入できるとのことで買ってみました

日本ではアンドリューのエッグ・タルトという名前で、店舗販売/ネット販売の両方OK店舗は主に関西みたいで、東京在住のワタクシは、ネットで購入・・・

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WINEエンジョイ・コース(7月)

6月は香港に行っていたのでピックアップが遅くなっちゃいましたが、7月は発売の25日キッカリに取りに行ってきました

今月は・・・『ドネーヌ・デュ・グヤ・ベルジュラック』というフランス・ブルゴーニュ産赤ワイン　ブドウの種類はメルロー：６０％、カベルネ・ソーヴィニヨン：４０％の割合で、ちょいと苦味が効いてますが『もうちょっと飲まして～』っていう感じの苦味です。

なんでも2005年パリ農業コンクールで銀賞を受賞したらしーデス

そして今回のおつまみ？は・・・『レヴォーニ・デルボー』というサラミ　なんと赤ワインの香りがするんですよ　赤ワインの香りのサラミに更に赤ワイン・・・　毒を持って毒を制すみたいな感じなんでしょーかねぇ・・・・

来月は、スパークリング・ワインとオリーブだって。スパークリング・ワインは1人で一気に全部飲んじゃうのはかなりヤバイので、友達来たときに開けるかな・・・

ヴィノスやまざき　有楽町店
東京都千代田区有楽町２丁目７番１号　イトシアフードアベニュー地下１階
TEL : 03-5224-6391

『もつ煮込み』に挑戦！

先日行った『にこみや　なりた』に触発（？）され、煮込み料理が作りたくなりました

・・・・・なりたでは煮込み料理は食べなかったんですけどね・・・

居酒屋に行くと必ず注文するもつ煮込み。スーパーでモツを発見したので作ってみることに・・・

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WINEエンジョイ・コース(6月)

ちょい遅れましたが、香港帰国後にやっと６月分をゲット

今月のワインは、コーリン・ソーヴィニヨン・ブランという南アフリカの白ワイン

この白ワイン、フルーティーでとってもおいしい　なんでもコーリン・ワインズは、南アフリカでも３番目に古い歴史を持つ町で、ワイン造りでは１番古いといわれるパール地区で造られているそーデス。

そしてそして、この柑橘系の白ワインと一緒についてきたおつまみは・・・・

ニシンのマスタード・マリネ

やっぱりニシンのマリネには白ワインですねっ　『2週間以内にご賞味ください』とヴィノスやまざきのお兄さんにアドバイスをいただきましたが、ペロっと2日でご賞味させていただきました～

・・・・白ワインも2日でなくなりましたぁ～・・・・・

この白ワインは、ヴィノスやまざきで購入できまぁす

ヴィノスやまざき WebShop

コーリン・ソーヴィニヨン・ブラン

WINEエンジョイ・コース(5月)

ヴィノスやまざきの６ヶ月限定『WINEエンジョイ・コース』。今月は、お待ちかねの・・・蝦夷鹿のテリーヌ

クセがあるのかなぁ～？と思ってたけど、意外とさっぱり？でもコリコリ感もありちょっとサワヤカな豚肉っぽい

そして、この蝦夷鹿のテリーヌとセットのワインが、めちゃめちゃおいしいちょい軽めだけど飲みやすく、スルスル～と飲めちゃう・・・ま、まずい・・・あっという間になくなりそう・・・

『ロスピタレ　アート・ド・ヴィーヴル　カベルネ・ソーヴィニヨン』という南フランス・ランドック地方のワインだって

ヴィノスやまざきで@\1,480で買えるみたい。値段もお手ごろですね。

・・・箱買いしちゃおっかな・・・（ボソ）

ケーキ巡業(1)

ナビィさんお勧めの成城石井のプレミアム・チーズ・ケーキをやっと食べてみました～

かなりこってりチーズにレーズンが入っていて、表面はカリっと焼きあがっている。こってり味のチーズ・ケーキがお好きな方にはお勧めです

お値段は@\735だけど、１人だったら結構な量・・・でもあれーっという間になくなっちゃった

次回余ったら冷凍保存/自然解凍して食べようっと～

WINEエンジョイ・コース(4月)

えっと、今日は振休でお約束の『江戸遊』でまったりしてきました～

江戸遊に行く前に、有楽町のヴィノスやまざきに今月から始まる『WINEエンジョイ・コース』のブツを引き取りに・・・

\2,100/月で毎月ワイン1本とワインに合うおつまみがついたセット

今月は『ハート・オブ・クラウディア　シャルドネ』の白ワインと、『カンボゾーラ』というチーズ

『ハート・オブ・クラウディア　シャルドネ』はヴィノスやまざきのオリジナルのカリフォルニア・ワイン。普段はほとんど赤ワインしか飲まないんだけど、たまにはキンキンに冷やした白ワインもいいね～

『カンボゾーラ』は、カマンベールとゴルゴンゾーラのハーフなんですって～確かに青カビ独特のクセはない感じ・・・食べやすいですねぇ。。。

来月のおつまみは、な、な、なんと『蝦夷鹿のテリーヌ』

蝦夷鹿って、、、食べたことないんですけど・・・

楽しみ楽しみ・・・・

カンボゾーラ　約90g　ドイツ産 販売元：男の台所 男の台所で詳細を確認する

浅漬け道を極めたい

ヌカ漬けもいいけど浅漬けもねっ

今までヌカ漬けに飽きたら『エバラの浅漬けの素』で作ってたけど、ちょっと本格的に浅漬け道を極めたくなってきた。最近はもっぱら『浅漬けＬＯＶＥ』である。

浅漬けのいいところは、2時間くらいで漬かる・・・ってところでしょうか最近は便利な『漬物用塩』というのもあって、昆布・唐辛子などがすでに混ざっている。そこに私は昆布とゆずを追加する。ゆずは刻んで冷凍保存。売ってないときはフリーズ・ドライのものを混ぜたりする。

・・作り方はいたって簡単簡単・・・

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YAMAYA万歳

以前紹介した大好きなウォッシュ・チーズ『ビエダングロア』

今まで帰り道にある某高級スーパーで特売の\1,200.-くらいのときのみ買っていたけど、最近友人に紹介してもらったYAMAYAで、なんと\1,080.-  　

すごいYAMAYAさんの企業努力に感謝感謝

・・・YAMAYAの株買っといたほうがいいかしら・・・・・

鍋パのつどひ

昨日は中国語学校の友人数名と我家で鍋パーティー

友人達に飲み物やデザートを持参してもらい、料理は私が準備する・・という恒例？の鍋パです。

・・・もうチマタは春だけど、鍋パを企画したときはまだ寒かったんだよねぇ・・・

borukotaさんが先日青島出張時のおみやげに、青島ビール3本セットを買ってきてくれました～　青島ビールの黒ビール。。初めて飲んだけどおいしかった

大丸焼き

先日オバメン半休（オバジ・メンテ半休）のときに、久しぶりに『大丸焼き』が食べたくなった。

平日のしかも17:30までしか営業してないので、オバメンのときしか買えなくなっちゃった

焼いた当日よりも翌日～1週間くらいが最高の味を保ちます。

と書いてあるけど、私の長年にわたる大丸焼き治験データによりますと、翌日が一番しっとりしてておいしい

また来月のオバメンのときに買わなくちゃ・・・

鶏モモ3段活用

鶏モモの酒蒸しを週1回くらい作る。よく3つの料理に活用してます。

ネギの青い部分とショウガの輪切りをおいて、お酒を大さじ10杯くらいふり、15分くらい放置。その後電子レンジで8分～9分チンネギの青い部分とショウガの輪切りは冷凍保存しておくと便利

冷めてから蒸し汁と一緒にタッパーヘ。蒸し汁は使うので捨てません

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鶏皮ＬＯＶＥ

安いので売ってるのを見つけると大人買いして小分けにラップして冷凍保存。

大量のショウガの千切りとごま油で炒めて、少量の水・お砂糖・お酒・しょうゆで炒め煮。

オトコの友人に教えてもらったお酒の肴だけど、私はこれに冷蔵庫に残っている野菜を適当に入れて主菜にして食べている。今回はニンジンと・・・

ホントは鶏皮をお湯でゆがいてから炒めるんだけど、めんどくさいときはそのままジャッジャッと炒めてしまう。ゆがいたお湯は捨てずに鶏粉末スープをちょい足して、野菜を入れて煮込めばおいしいスープができるので一石二鳥

ワインよりビールですね、これは・・・　やっぱりお酒の肴

MIELのBAKED DONUT

昨日銀座のヘアーサロンに行った帰りに、プランタンに寄った。

いつも長蛇の列だった『ミエル』が以外と空いている？？？話題の焼きドーナッツのお店だ。

これは並ぶしかないっしょー　　　　　　　　　　　　　　　　

並んだ。

空いてた理由がわかった。。。。

プレーンとシナモン以外はSOLD OUT

仕方なし。この2種類を各2個づつ買ってみる。

オーブントースターで約1～2分、電子レンジで約10秒温めてから召し上がってくださいね。

店員のお兄さんからありがたきアドバイスを賜る。シェーシェー！肝に銘じました。

帰宅してすぐに3個をラップにつつんで冷凍庫へ。1個だけたべてみる。

・・・間違えて、電子レンジで1分温めちゃった 

食べてみる。かーなーりー軟らかい。（←だから温め過ぎだって・・・）

味は・・・さっぱりしててカステラに近い　

甘さ控えめでいくらでイケそうな危険なドーナッツです。

『ミエル』のオフィシャルサイトに載ってないけど、プランタン店には焼き芋味とかいろいろあった。でも期間限定っぽいね・・・

ぬか漬道を極めたい

手前味噌ですが、どうやら私のぬか漬けはおいしいらしい。北京在住の友人は『北京で小料理屋を開け』とヘッド・ハンティングをする。なぜか北京限定なんだけど・・・

よく家で友達呼んで鍋パーティーをする。そのときいつも『ぬか漬けお願いします！』とリクエストがある。うれしい限りである。

1.5年前に独り暮らしを始めて『ぬか漬けつけよう』と思った。野菜をいっぱいとれるから。スーパーで市販のぬか床をゲット。ダイソーで300円の大きめなタッパーに入れて漬け始める。

確かに最初はちょっと粉っぽかった。鷹の爪入れてみたり、あまったしょうがの切れ端やにんにくのあまりを入れてみたりと試行錯誤した結果、1年でだいぶ味がなじんできたようだ。

現在の野菜レギュラー陣は、かぶ、にんじん、きゅうり、セロリ、長いも、プチトマト、アスパラ、みょうがです。ラディッシュを漬けてみたけど色落ちしてただの小たまねぎに変身した。他にはどんな野菜が合うのだろう？いろいろ試してぬか漬け道を極めたい。

家もんじゃ

子 供のときはおやつが『もんじゃ』だった。大人になった今でももんじゃはよく食べる。最近は市販のもんじゃの素も売ってるので、休日のお昼にも家で『もんじゃ』を食べる。友人が来るとホットプレートで、一人のときはフライパンで作って・・・市販の素には「キャベツを入れるだけでＯＫ！」と書いてあるのが多いけど、長いもんじゃ歴の経験から言うと、ベビースターラーメンは必須アイテムです！これを入れると昔駄菓子屋さんで食べたもんじゃの味にかなり近づくと思っている。混ぜて焼くだけなのでとっても簡単です。ぜひお試しくださいな♪